Resuméer af indlæggene på konferencen:
|
|
Resumé af "Mættet fedt: et mælkeperspektiv" |
|
De seneste offentlige anbefalinger for indtag af makronæringsstoffer i kosten har fokuseret på indtaget af totalfedt, kolesterol og mættet fedt som det primære middel til en forbedring af helbredet hos mennesker. Disse anbefalinger er blevet omsat til en langfristet målsætning for landbruget om at eliminere disse bestanddele fra fødevarer til mennesker.
|
|
Læs mere…
|
|
En kort opsummering af data og konklusioner
|
|
Læs mere…
|
|
Resumé af "Hvordan påvirker indtag af mælkeprodukter sundheden på sigt" |
|
Opfattelsen af risici og fordele ved mælk og andre mejeriprodukter er i høj grad blevet farvet af kortsigtede studier af sammenhængen mellem indtag af produkterne og niveauet af plasmakolesterol, lipidfraktioner og andre former for vaskulære risikofaktorer. Resultaterne fra sådanne studier er ikke objektive og er måske endda misvisende, da de ikke tager højde for de virkninger, som indtaget af mejeriprodukter har på andre biologiske parametre af betydning for vaskulære og andre sygdomme. Det eneste hensigtsmæssige grundlag for kostpolitik og kostråd er resultater, som direkte forbinder indtaget af en madvare til dødsfald og nye sygdomstilfælde.
|
|
Læs mere…
|
|
|
|
|
